Risoto de perú com coco

Ingredientes

400 ml de leite de coco
1 1/2 chávena de chá de arroz
1 dente de alho
3 colheres de sopa de manteiga
200 ml deágua  de cozer a carne (na receita utiliza-se água de coco)
300 gr de peito de perú cozido desfiado
1 chávena de ervilhas pré-cozidas
1 colher de chá de pimenta rosa

Sal e pimenta a gosto

Confeção 
Aloure o alho bem picado na manteiga e refogue o arroz. Adicione o leite de coco e a água de cozer a carne (ou água de coco) por aproximadamente 20 minutos, sem mexer, até evaporar todo o líquido. Junte as ervilhas, o frango desfiado e misture  com um garfo.
Enfeite com pimenta rosa.

NOTA: Não utilizou a água de coco porque não se encontrou e teve-se receio que ficasse a saber em demasia a coco. Não se utilizou pimenta rosa por que não se encontrou.



Confecionado pela Chefe Elsa Barbosa

Bolinhas de Atum

Ingredientes

1 lata de atum (200g)
1 cebola
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
1,5 dl de leite
1 colheres de sopa de salsa bem picadinha
sal e pimenta q.b.

para panar:
farinha, ovo e pão ralado
Confeção
 Fazer um refogado com a cebola bem picadinha e a margarina. Juntar o atum bem escorrido e mexer bem. Acrescente a farinha, envolva bem e junte o leite.
Tempere a gosto com sal e pimenta e junte por fim a salsa picadinha.
Faça pequenas bolas com esta massa, passe por farinha, depois por ovo e por fim por pão ralado.

Pode-se fritar na hora ou congelar para fritar noutra altura.

Confecionado pela Chefe  Isabel Oliveira

Lasagna de bacalhau e espinafres

Ingredientes

 

2 lombos grandes de bacalhau

1/2 embalagem de lasanha fresca

1 embalagem de espinafres

queijo mozarella ralado

200 ml de natas de soja

molho bechamel

2 cenouras    

1 cebola

4 dentes de alho

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Confeção

 

 

Cozer o bacalhau, quando estiver frio, desfiar e reservar.

Cozer os espinafres, retirar da água e escorrer bem.

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho picado.
Juntar a cenoura ralada, os espinafres cozidos e o bacalhau desfiado. Deixar refogar um pouco. Adicionar as natas, o bechamel, sal, pimenta e noz-moscada. Levar um pouco ao lume e retificar o tempero.

Mergulhar as placas de massa fresca durante 1 minuto em água a ferver com um fio de azeite e colocá-las num tabuleiro.

No fundo de um pírex, colocar um pouco do preparado de bacalhau.

Depois, colocar uma folha de lasanha e por cima outra camada de bacalhau. Novamente uma folha de lasanha e assim sucessivamente. Terminar com uma folha de lasanha.
Cobrir com o queijo e levar ao forno a gratinar

 

Retirado do Blog: http://www.podemoscomer.blogspot.PT

Confecionado pela Chefe Teresa Lucas

 

 

Bolo de Bolacha

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido

2 pacotes de natas bem frias (uso natas frescas Longa Vida)

bolacha Maria (perto de 2 embalagens)

4 folhas de gelatina

café forte ligeiramente adoçado (mais ou menos uma chávena grande)

Confeção

Colocar as folhas da gelatina em água.
Bater bem as natas até subirem e ficarem sólidas.
Escorrer a gelatina e levar uns segundos ao micro-ondas para derreter (se ficarem muito quentes, deixar arrefecer um pouco.
Acrescentar às natas o leite condensado, mexer e juntar a gelatina derretida.

Eu costumo colocar o bolo numa forma com aro de mola.
Colocar o café num prato, molhar bem as bolachas e começar a montar o bolo.
Colocar uma camada de bolachas ir alternando com o creme.
Costumo terminar com o creme e decorar a gosto.
Neste caso foi com bolacha picadinha...
Levar ao frio umas horas.


Confecionado pela Chefe Adriana Costa

Tarte de pastel de nata

Ingredientes
1 massa quebrada

5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de amido de milho
500 ml de leite
1 pau de canela
1 colher de café de baunilha

Confeção
Numa panela junta-se as gemas, o açúcar, o amido de milho,  o leite, o pau de canela e a baunilha. Vai a lume brando até engrossar, mexendo sempre. Forra-se a tarteira com papel vegetal, coloca-se o recheio.
Vai a forno pré-aquecido a 180º C até a massa corar.

Confecionada pela Chefe Elsa Barbosa

Torta de alheira escondinha da Guiducha

Ingredientes:
500 gr de espinafres frescos
2 alheiras de caça
1 pacote de natas de 3 queijos
1 massa folhada retangular



Confeção

• Grelham-se as alheiras
• Cozem-se os espinafres
• Tira-se a pele às alheiras e desfazem-se. Coloca-se numa bacia, junta-se as natas e três queijos os espinafres e envolve-se tudo.
• Coloca-se o recheio na massa folhada e enrola-se.
• Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC e coloca-se a tarte por 20 minutos.

Confecionada pela Chefe Margarida iInácio

Pão recheado da Sinha

Receita adaptada de uma receita que a cunhada da Barbosinha lhe deu

Ingredientes

• 1 pão caseira
• 100 ml de natas
• 6 dentes de alho
• 250 ml de maionese
• Orégão q.b.

Confeção
Abrir uma tampinha ao pão e retirar o miolo.
Juntar todos os ingredientes e o miolo do pão de juntar tudo com a varinha mágica ou 1,2 3,.
Colocar o recheio dentro do pão.
Vai ao forno, pré- aquecido a 180º C, por vinte minutos.

Servir com tostas e colocar a tampa no pão.

Confecionado pela Chefe Barbosinha