Trança de bacalhau com legumes (inspirada na receita da Adriana Costa)
Ingredientes:
• Bacalhau em lascas;
• Legumes a gosto;
• Massa folhada (do Lidl);
• Azeite qb;
• Queijo ralado, qb
Preparação:
Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e juntam-se os legumes em pedaços (uso normalmente beringela, curgete, cenoura, cogumelos frescos e alho francês. Deixa-se cozinhar em lume brando e reserva-se....
Numa caçarola coloca-se um pouco de azeite, alho e uma folha de louro (por vezes coloco, também pedaços de bacon ou camarão descascado) junta-se o bacalhau e deixa-se cozinhar.
Deixa-se arrefecer e junta-se ao preparado de legumes.
Num tabuleiro de ir ao forno desenrola-se a massa folhada e coloca-se o preparado de legumes com o bacalhau ao qual se junta um pouco de queijo ralado (uso habitualmente queijo mozarela). Este preparado, devidamente escorrido, deve ser colocado no centro da massa folhada, no sentido longitudinal, deixando uma margem de 4 ou 5 cm de cada lado.
Nas margens, fazem-se cortes perpendiculares com intervalos de cerca de 4cm que se colocam alternadamente a tapar o recheio dando a ideia de trança. Pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno previamente aquecido, a 180º durante 20-30minutos até a massa ficar cozinhada e com um tom dourado.
Bom apetite!
Feito pela Chefe Teresa Lucas
Ingredientes:
• Bacalhau em lascas;
• Legumes a gosto;
• Massa folhada (do Lidl);
• Azeite qb;
• Queijo ralado, qb
Preparação:
Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e juntam-se os legumes em pedaços (uso normalmente beringela, curgete, cenoura, cogumelos frescos e alho francês. Deixa-se cozinhar em lume brando e reserva-se....
Numa caçarola coloca-se um pouco de azeite, alho e uma folha de louro (por vezes coloco, também pedaços de bacon ou camarão descascado) junta-se o bacalhau e deixa-se cozinhar.
Deixa-se arrefecer e junta-se ao preparado de legumes.
Num tabuleiro de ir ao forno desenrola-se a massa folhada e coloca-se o preparado de legumes com o bacalhau ao qual se junta um pouco de queijo ralado (uso habitualmente queijo mozarela). Este preparado, devidamente escorrido, deve ser colocado no centro da massa folhada, no sentido longitudinal, deixando uma margem de 4 ou 5 cm de cada lado.
Nas margens, fazem-se cortes perpendiculares com intervalos de cerca de 4cm que se colocam alternadamente a tapar o recheio dando a ideia de trança. Pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno previamente aquecido, a 180º durante 20-30minutos até a massa ficar cozinhada e com um tom dourado.
Bom apetite!
Feito pela Chefe Teresa Lucas
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