170 g de farinha
Noz moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Margarina para untar
Papel vegetal
Para o recheio
400g de queijo creme
3 latas de atum
1 lata grande de cogumelos laminados
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Confeção
- Lave as cenouras, descasque-as, corte-as em pedaços e leve-os a cozer em água temperada com noz moscada e sal. Depois escorra bem a cenoura e reduza-as a puré.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme, junte as gemas e bata mais um pouco. Adicione a farinha batendo sempre e depois o puré de cenoura, tempere com uma pitada de pimenta e misture.
- Verta o preparado anterior para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme em cima de um pano de cozinha, enrole e volte a desenrolar.
- Prepare o recheio: escorra muito bem o atum, deite-o numa tigela esmague-o com um garfo. Junte o queijo creme previamente batido, os cogumelos escorridos e um pouco de salsa picada, tempere com sal fino e pimenta e misture bem. Esplhe bem sobre a massa, enrole com a ajuda do pano, deixe repousar um pouco, depois retire o pano e sirva a torta decorada a gosto. Pode acompanhar com salada.
Feito pela Chefe Teresa Lucas
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