150 gr de amêndoas com pele
100 gr de açúcar
70 gr de manteiga
1 ovo
... 1 colher de café de aguardente
Massa:
2 massas folhadas redondas de compra
1 ovo
Confeção:
Derreter a manteiga. Picar as amêndoas na picadora, bem picadinhas. Juntar todos os ingredientes do creme.
Abrir uma massa folhada e colocar o creme, deixando um centímetro na borda e passar com os dedos molhados com a clara nessa borda. Fazer o mesmo na outra borda. Juntar as duas e apertar bem as bordas com os dedos. Bater a gema e barrar a parte de cima com a gema bem espalhada e com a ponta da faca desenhar losângulos).
Vai ao forno a 180º (diretamente na grelha com o papel vegetal) com a resistência de baixo mais ou menos 15 minutos, depois pôr as duas resistências por mais 20 minutos, até ficar lourinha (está cozida quando descolar bem do papel vegetal)
Feito pela Chefe Elsa Barbosa
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